On aika testailla Piparkakkuohjeita

Kuvan pikkuleivät eivät kuulu juttuun
ja kameran akut sano kaikki just Ei tänään
Seuraavan ohjeen tuoksuja satukin kävi nuuhkimassa
Höh kun en muistannu maistattaa
Kiireiseltä kun tuo näytti

Mutta tässä hyväksi havaittu munaton, maidoton (gluteiiniton)
(appelsiini)PIPARKAKUT (n 50 - 60 kpl)
(½ appelsiinin raastettu kuori (n 1dl)
125 maidotonta margariinia (esim keiju 80%)
1 dl sokeria
1 dl siirappa
1 rkl piparkakkumaustetta
3 rkl vahvaa kahvia
1 tl soodaa
4½ - 5 dl (gluteenitonta) vaaleaa jauhoseosta (itse laitoin 1dl suunnilleen ruisjauhoo ja 4 ihan tava erikoisvenäjauhoa)

1. (Pese appelsiini ja raasta sen oranssia kuorta)
Sekoita kattilassa appelsiinin kuori, margariini, sokeri, siirappi ja piparkakkumauste.
Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Lisää kahvi.
Anna seoksen jäähtyä.
2. Sekoita saada jauhoihin. Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes taikina on kiinteää.
Peitä kulho (ollappa lukollinen kulho, taikina on nimittäin HYVÄÄÄÄ) ja nosta se jääkaappiin seuraavaan päivään (tein aamusta 8 aikaan ja 17 - 18 aikaan paistoin).
[3a. Ota pellit ja paperit esille sekä muotit. Laita uuni 200-asteelle.]
3. Ota taikinaa sopivan kokoinen pallo ja pehmitä se painellen jauhoitetulla (leivin)pöydällä.
Kauli taikinasta noin 3 - 5mm paksuinen levy. lisää hieman jauhoja jos alkaa tarttumaan alustaan kiinni.
4. Paina taikinasta kuvioita piparkakkumuoteilla tai leikkaa niitä veitsellä tai pizzaleikkurilla.
Siirrä samankokoiset kuviot samalle uunipellille. Näin ne kypsyvät yhtä aikaa.
5. Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 6 - 10 minuuttia.
(ohje löytyi 2011 Jouluherkut / Kotivinkki)

noniin tuplasu. siitä puheen ollen, kannattaa melkein tehdä koetaikinan jälkeen heti tuplataikina, osa häviää jo taikinavaiheessa ja on niin kiva napsia.
kuvatuplus oli ja on vahinko, itse en pysty sitä korjaamaan (menen siis rääkkäämään adminia)

Seuraa: